饮食治疗原则

 

糖尿病是一种因胰岛素功能失效或分泌不足，引致血糖过高，经尿液排出体外的病症，间接亦导致体内蛋白质及脂肪的代谢发生障碍。虽然它不可以根治，但患者只要恰当的调节饮食以配合胰岛素功能，生活便可与一般人无异。

 

 

刚提到的胰岛素是胰脏产生的一种贺尔蒙，当吃了含有碳水化合物或称醣质的食物，经肠胃的消化后变成葡萄糖，吸收后通过血液循输送到各器官。胰岛素使葡萄糖进入细胞，被利用来产生热能供给人体的生理活动。医治糖尿病的方法有以下以几种，视乎患者个别情况而定。

 

 

饮食治疗

饮食治疗 + 口服降血糖药

饮食治疗 + 注射胰岛素

饮食治疗 + 口服降血糖药 + 注射胰岛素

 

 

由此可见饮食治疗对于医治糖尿病是必需的。

 

饮食治疗的要点

 

 

饮食要均衡，以摄取足够营养。

饮食要定时定量。

避免糖类或含高糖份食物。

适量选用含有淀粉质的食物。

多选食含高纤维素的食物。

少用油量（特别是动物性脂肪）。

烹调宜清淡，避免太多调味品及高盐份食物。

 

一个糖尿病的餐单要视乎患者病情及需要而编配，没有特定的餐单，以下的 1500 卡路里餐单只供大众参考。有需要话，可致电就近医院的营养部，查询预约的事宜。

 

糖尿病餐（ 1500 卡路里餐单）

 

 

早餐

脱脂奶 1 杯

面包 1 片

火腿 1 片

苹果 1 个（可留待早餐后吃）

 

午餐

饭 1 碗（约５满汤匙）

鱼 / 瘦肉 / 鸡（去皮） 2 两（熟肉计）

绿叶菜 / 瓜 4 两以上

 

下午茶

清水 / 清茶

梳打饼 4 小块

 

晚餐

清汤

红米饭 *1 碗（约５满汤匙）

鱼 / 瘦肉 / 鸡（去皮） 2 两（熟肉计）

绿叶菜 / 瓜 4 两以上

橙 1 个

 

晚点

水果 1 个

红米、白米份量各一半

** 每天用油份量、限制在一汤匙半内